El otro día, vi en los congeladores de un supermercado, zamburiñas congeladas, sin sus conchas, como a Silvia le gustan mucho las zamburiñas, se me ocurrió probarlas.
Receta de sanfaina:
http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html
Ingredientes (2 personas):
2 puñaditos de macarrones
1 pastilla de concentrado de carne
250 de carne de zamburiñas congeladas
200 g de sanfaina congelada
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Sal
Preparación:
La noche anterior introducimos la samfaina y las zamburiñas en el frigorífico para que se descongelen.
Cuando cocino samfaina, suelo hacer en cantidad, así guardo tapers en el congelador, para futuras recetas.
Colocamos los macarrones en el cocedor de pastas del microondas (sirve un recipiente de plástico o cristal tapado con plástico de cocina y pinchado con un tenedor), cubrimos de agua los macarrones, les añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y cocinamos durante 10 minutos a máxima potencia.
Mientras, calentamos un generoso chorro de aceite, en una sartén amplia.
Sofreímoslas zamburiñas unos 5 minutos, añadimos la samfaina, el vino y los macarrones.
Dejamos evaporarse el vino, rectificamos el punto de sal, si fuera necesario y servimos.
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