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Macarrones con gambas


En esta ocasión, optamos por cocinar unos simples macarrones, puesto que ni recordamos la última vez que comimos pasta en casa y la alimentación ha de ser variada.
Ingredientes (2 personas):
3 puñaditos de macarrones
1 pastilla de concentrado de pescado
2 puñaditos de gambas peladas congeladas
½ pimiento verde
1 cebolla
1 guindilla
½ kg de tomate triturado
Aceite de oliva
Azúcar
Orégano
Sal
Preparación:
En una olla con abundante agua ponemos a calentar junto con la pastilla de caldo concentrado de pescado y cuando entre en ebullición añadimos los macarrones, siguiendo las instrucciones del fabricante (generalmente unos 20 minutos o hasta que los macarrones estén al dente).
Mientras en una cazuela de barro colocamos un generoso chorro de aceite y mientras se nos calienta, troceamos la cebolla y el pimiento.
Freímos en este aceite la cebolla y el pimiento hasta que ambas verduras estén tiernas, salándolas para ayudarlas a sudar.
Añadimos el tomate y las gambas sin descongelar.
Añadimos la guindilla, el azúcar (para matar el ácido del tomate) y rectificamos el punto de sal.
Cuando este frito el tomate y las gambas cocinadas, añadimos los macarrones, previamente escurridos y mezclamos.

Dejamos cocer a fuego bajo 10-15 minutos más, para que se mezclen los sabores.

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