INGREDIENTES (para 2 personas)
4 Puñaditos de Macarrones
1 berenjena
4 champiñones
Tomate frito
Pimienta negra
Orégano
PASOS A SEGUIR
Mientras hacemos el siguiente sofrito que os voy a decir, coceremos los macarrones.
Sofrito:
En una sartén grande, añadiremos 1 chorro de aceite de oliva virgen extra y la berenjena cortada a daditos.
Añadimos una pizca de sal y pimienta negra.
Removeremos hasta que se ablande la berenjena.
Añadiremos los champiñones laminados y rehogaremos.
Añadimos el tomate frito y una pizca de orégano al gusto.
Una vez hecho el sofrito, echaremos los macarrones y removeremos bien, y......
¡LISTO!