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Macarrones con champiñones y bacón

Macarrones con champiñones y bacón

Macarrones con champiñones y bacón
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
175 gr. de macarrones
120 gr. de bacón en tiras
150 gr. de champiñones
1 Cebolla grande
8 tomatitos cherry
10 aceitunas negras sin hueso
2 dientes de ajo
Perejil
Queso Parmesano
Aceite, sal y pimienta negra
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y mientras preparar la siguiente salsa:
Dorar el bacón en una sartén y retirarlo. Añadir aceite y freír los ajos cortados en láminas finas. Antes de que se quemen incorporar la cebolla picada y dejar que se haga.
Cortar los champiñones en láminas finas y echarlos en la sartén con el fuego bastante fuerte. Dar unas vueltas y agregar los tomatitos en cuartos, así como las aceitunas en dos y el perejil picado. No hace falta que el tomate se haga demasiado.
Salpimentar, poner de nuevo el bacón, la pasta escurrida y unas cucharadas del agua de cocerla. Mezclar bien y servir caliente con un poco de Parmesano rallado.

*Se puede sustituir el bacón por jamón york, de esta forma será más ligero.
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Etiquetas: generalpasta

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