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Macarrones con anillas de pota



El otro día encontré en los cajones del congelador, media bolsa de anillas de pota (similar a las anillas de calamar) y decidí consumirlas trabajando muy poco.

Aunque lo suyo habría sido prepararle un sofrito, como tenía congelados unos restos de sanfaina, opté por unirla a la pota, junto a unos macarrones.

Receta de sanfaina:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html

Ingredientes:

200 g de anillas de pota (o de calamar)

3 puñaditos de macarrones

175 g de sanfaina (pimientos, berenjenas, calabacines, etc. asados)

1 vaso de vino blanco

Colorante alimentario (azafrán)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia.

Sazonamos las anillas de pota que previamente habremos descongelado y las doramos en el aceite.

Añadimos el vino y la sanfaina a fuego fuerte para que se evapore el alcohol del vino.

Bajamos el fuego, añadimos dos vasos de agua, el colorante, y dejamos cocer hasta que las anillas comiencen a estar tiernas, alrededor de unos 15 minutos.

Añadimos los macarrones y dejamos cocer unos 20 minutos más o hasta que los macarrones estén al dente.

Servir y comer.

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