- 1 huevo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Limón o vinagre.
- 1 yogurt natural griego.Elaboración
En una vaso mezclador incorporáramos el huevo, es importante que este a temperatura ambiente. Además añadimos una cuharadita de sal, un chorrito de limón o vinagre para que no se corte, yo la suelo hacer con limón, y un chorrito de aceite.
Con la batidora de brazo vamos dando golpes suaves de abajo a arriba, y vamos agregando aceite poco a poco, es importante no echar todo el aceite de golpe. Seguimos batiendo hasta que consigamos una salda densa, tiene que quedar bastante dura porque al añadir el yogurt, además de conseguir que la mahonesa se suavice en cuanto al sabor se quedará una textura muchos más líquida.