Para la ocasión, elaboré un montón de recetas navideñas: turrón de coco, turrón de nata (crema de leche) nueces, bolitas de coco, turrón de yema tostada, roscón de Reyes y unos deliciosos mantecados manchegos, cuya receta os traigo hoy, para que los hagáis para Nochevieja o fiestas venideras.
Es una receta muy facilita y el resultado es maravilloso. No tienen nada que envidiar a los que podemos comprar como artesanos en cualquier pastelería.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
375g de harina.
200g de manteca de cerdo ibérica.
3 cucharadas soperas de azúcar.
50 ml de vino blanco.
2 huevos L.
1 cucharadita de canela molida.
Ralladura de 1 limón.
1 sobre de levadura química en polvo.
Azúcar para rebozar.
Preparación
Formamos un volcán con la harina previamente mezclada con la levadura.
En el centro del mismo añadimos el azúcar, la ralladura, la manteca blandita, el vino y los huevos batidos.
Amasamos durante 10-12 minutos.
Hacemos una bola, la envolvemos en film y la metemos en la nevera durante unas dos horas.
La sacamos y la estiramos con el rodillo a un grosor de mas de 1 cm .Cortamos con nuestros cortadores favoritos.
Colocamos nuestros mantecados en la bandeja del horno sobre papel de hornear y horneamos en horno precalentado a 150ºC durante unos 30 minutos.No deben dorarse mucho.
Sacamos del horno, los pasamos por azúcar aún calientes y los ponemos sobre un papel de horno sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Ya tenemos nuestros mantecados preparados para nuestra bandeja de Navidad.
Con una textura ¡mmmmm...!
Espero que os gusten.
Fuente:Julia y sus recetas
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