¿Quieres un aperitivo fácil de preparar y saludable? Pues baja a comprar un kilo de Mejillones, o dos, porque seguro que desaparecen en un suspiro. Pocas calorías para tomar sin remordimientos con un cerveza bien fría.
Este plato forma parte de la colaboración con Aigostar España. Vamos con la receta
Necesitamos:
1 k de mejillones
1 cebolla
2 tomates tipo pera
1 zanahoria
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
2 cucharadas colmadas de tomate frito estilo casero
Un chorro de aceite de oliva virgen extra
Sal rosa del Himalaya o la que tu uses
1 cayenaLo mas tedioso del plato es la limpieza de los Mejillones. Los lavamos en agua muy fría y, con un cuchillo, raspamos muy bien para retirar algas y restos de conchas, que queden muy limpios
Programamos 2 minutos en menú fish (pescado) Al terminar reservamos los mejillones y colamos el caldo que ha quedado
Lavamos la cubeta y ponemos la cebolla cortada, la zanahoria pelados y troceada, los tomates pelados y troceados y el aceite. Dejamos que se rehogue 2 minutos en menú fry (freír)
Cancelamos y añadimos el pimentón, la cayena y un vaso medidor de caldo de cocción reservado
Cerramos y seleccionamos menú stew (guiso) 4 minutos
Mientras vamos disponiendo los mejillones en un plato, desechando una valva
Abrimos la olla al terminar la cocción
y ponemos el contenido en un vaso de batidora, teniendo cuidado de retirar la guindilla. Trituramos muy bien
Y con una cuchara servimos una cantidad generosa de salsa, para que quede cubierto cada mejillón
Servimos inmediatamente con un buen pan, a ser posible casero
Si vives en la comunidad Valenciana y tienes ocasión haz esta receta con clóchina, un mejillón autóctono de estas costas cuya temporada va de mayo a agosto
Son algo mas pequeños y el color del molusco no tan anaranjado, más pálido. Pero el sabor es increíble
Sean mejillones o clóchinas no dejes de prepararlos
Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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