1ª Borrajitas con esparragos en cama de queso de rulo,
Esparragos,borraja , queso rulo (de cabra) aceite virgen ;
cocemos la borraja al dente, emplatamos , 1ª el queso, encima las borrajas,
a los lados los esparragos rociando con un chorrito de aceite.
Para hacer el nido yo utilizo un aro de cocina..
Olvide deciros que teneis que pasar un poco el queso por la plancha
para tostarlo ,sin que se queme..
2ª entrante:
Piña rellena:
Una piña,docena de gambones,palitos de chaka,pera dulce,mayonesa, (o salsa cóctel)
vaciamos la piña ,cortamos su carne en trocitos,hacemos lo mismo con el resto de ingredientes,
en un bol mezclamos todo con las salsa, procediendo a rellenar la base de la piña
adornamos con los gambones que previamente estarán cocidos..
(Salsa cóctel mayonesa mezclada con ketchup ) ¡¡ojo no tomate!
3ªEntrante:
Piña ,salmón, jamón iberico, aceitunas ,
cortamos la piña en triangulos, emplatando ,trozo de piña, trozo jamón, &salmón, aceitunas,
todo rociado con vinagreta de hiervas ..
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