Empezamos ya.
Ingredientes
100 gramos cebolla (si es de Fuentes o dulce, mucho mejor).
50 gramos aceite de oliva virgen extra.
150 gramos champiñones (blancos o portobello).
25 gramos vino fino blanco.
25 gramos leche entera.
75 gramos nata (crema de leche) para cocinar.
Sal y pimienta blanca.
300 gramos patatas peladas y cortadas a láminas.
500 gramos merluza.
Tomates cherry o perejil para decorar.
Pasos a seguir para elaborar la receta
Pica la chalota o cebolla y ponla en una sartén a pochar unos 10 minutos.
Añade el aceite y remueve durante 5 minutos a fuego lento.
Incorpora los champiñones picados y cocina otros 5 minutos.
Incorpora el vino blanco, la leche, la nata (crema de leche), la sal y la pimienta.
Mientras tanto coloca las patatas laminadas en tu vaporera y cocina al vapor durante 15 minutos desde que esté la vaporera caliente.
Coloca los filetes de pescado en la bandeja superior de la vaporera, previamente engrasada con un poquito de aceite, cuando le queden 5 minutos a las patatas.
Coloca en una bandeja una cama de salsa de champiñones y encima, la merluza y las patatas y acompaña con los tomates cherry.
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