Se me hace difícil pensar en alguna panadería que no venda los mojicones, ya que son muy populares, sobre todo para comerlos para “el algo” o “las onces”, con una buena taza de chocolate caliente, o como era el caso de mi hermana, con una gaseosa bien fría después del colegio.
Los mojicones son esos bizcochos especialmente recomendables para aquellos que les gusta «mojar», y sobre todo, perfectos para tomar con un buen chocolate caliente.
Ingredientes
250 g de harina (ecológica)
4 huevos enteros y dos yemas
180 g de azúcar
Ralladura de la cáscara de medio limón
3 cucharadas soperas de agua.
75 g de mantequilla derretida
10 gr. de levadura en polvo Royal
Azúcar glas para decorar
Preparación:
Poner en un bol los huevos y batir. Añadir el azúcar, la ralladura de limón,
tres cucharadas de agua ,la harina mezclada con la levadura y al final incorporar la mantequilla derretida. Remover hasta conseguir una masa homogénea.
En unas flaneras pondremos papel de hornear y hornearemos a 180 grados unos 25 minutos.
Enfriar sobre una rejilla y una vez frios los espolvoreamos de azúcar glass.
Con estas medidas me han salido 8 mojicones.
Receta de Su, del magnífico blog webos fritos.