INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
600 gr. Piña escurrida en su jugo
3 Huevos
100 gr. Leche Condensada
1 Limón
50 gr. Chocolate
ELABORACIÓN:
Escurriremos el limón. Separaremos las yemas y las claras de huevo.
Con unas varillas montaremos las claras con una puntita de sal hasta conseguir el punto de nieve. Las reservaremos en el frigorífico.
Cortaremos la piña en trozos y las trituraremos con un batidor eléctrico.
Agregaremos las yemas de huevo. Mezclaremos la leche condensada y el zumo de limón y lo agregaremos también. Batiremos todo hasta que quede bien integrado.
Incorporaremos poco a poco las claras montadas y con un batidor manual lo mezclaremos con movimientos envolventes hasta integrarlo totalmente.
Pondremos la mousse de piña en unas copas de cristal o en cualquier otro recipiente a poder ser de cristal. Las dejaremos en el frigorífico al menos durante unas 3 horas.
Al momento de servir la mousse pondremos por encima chocolate que previamente habremos rallado con un rallador.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Mousse Semifria de Piña para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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