Hoy os traigo una sencillísima receta para un entrante estupendo.
Son unos mini muffins de salmón que me enseñaron a hacer en el taller de Navidad de thermomix.
Para los que tenemos thermomix es un plato ideal porque todo se hace en ella, incluida la cocción. Pero si no tenéis thermomix podéis usar una batidora para mezclar y triturar todo y hornear al baño Maria en el horno convencional.
La receta es solo para tres raciones, en el varoma que es el instrumento para cocinar al vapor de nuestra thermomix solo caben 4 ramequines como los míos. Si los hacéis en horno convencional podéis doblar las cantidades y hacer seis.
Vamos con la receta.
INGREDIENTES:
50 gr de queso parmesano (yo usé emmental)
1 rama de eneldo fresco
150 gr de salmón ahumado
2 huevos
30 ml de leche
pimienta y sal al gusto
2 cucharaditas de levadura química.
PREPARACIÓN:
Comenzamos picando el queso 15 segundos a velocidad 8-10.
Agregamos el eneldo y trituramos durante 20 segundos a velocidad 7.
Añadimos el salmón y volvemos a triturar 5 segundos a velocidad 5.
Incorporamos los huevos, la leche, la levadura y sal y pimienta al gusto. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Engrasamos unos ramequines o cuencos de cerámica y vertemos hasta la mitad. No salen unos muffins muy altos, pero tienen el tamaño perfecto para no cansar.
Echamos un litro de agua en el vaso de la termomix y ponemos los recipientes tapados con aluminio y con unas servilletas encima, dentro del recipiente varoma.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Al acabar retiramos con cuidado la tapa 8sale mucho vapor caliente) y dejamos los muffins que se enfrien a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera.
Ponemos el queso en el vaso y trituramos.
Agregamos el eneldo y volvemos a triturar.
Incorporamos el salmón y a triturar otra vez.
Y por ultimo ponemos la leche, levadura,huevos y pimienta. Mezclamos bien.
Vertemos en ramequines o moldes de cerámica que habremos engrasado. Tapamos con aluminio y colocamos en el varoma.
Y 30 minutos despues ya los tenemos listos.
Si los presentamos con una ensalada quedan estupendos.
Como entrantes para una celebracion especial, son riquísimos.
Me ha sorprendido gratamente, la verdad. Espero que os guste a vosotros.
Y seguro que alguna vez habéis pensado hacer en casa vuestro propio salmón marinado al eneldo. En este enlace de Entre 3 Fogones teneis la receta perfecta.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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