La Musola es un pez de la familia de los tiburones. De carne apretada y blanca, sin apenas espinas. Se le suele confundir con el Cazón por ser similares.
Lo hemos cocinado utilizando una sencilla receta que originalmente era con bacalao desalado.
RECETAS SIMILARES: RAYA CON TOMATE.
FUENTE: M.J. Skrzypczak (JdF)
INGREDIENTES
800 g. de Musola.
4 patatas.
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
Harina.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Escaldamos los tomates, los pelamos y despepitamos y troceamos. Reservamos.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Reservamos.
Picamos el ajo.
Precalentamos el horno a 180º C.
En la pescadería, habremos pedido que nos corten en rodajas la musola y a su vez, las partan en dos pedazos.
Pasamos el pescado por harina y los doramos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Reservamos.
En la misma sartén, añadimos aceite si fuera necesario y salteamos las patatas previamente pasadas por harina.
Preparamos una fuente de horno. Aceitamos ligeramente el fondo y distribuimos en ella el pescado y las patatas. Colocamos encima el tomate y el ajo picado. Salpimentamos y cubrimos con papel de aluminio.
Pasamos al horno la fuente y cocinamos durante media hora.
Si hubiera quedado muy liquido, horneamos cinco minutos mas sin cubrir.
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