El pa de pessic, conocido en castellano como Bizcochuelo, es el bizcocho más conocido y tradicional de todos. Se elabora con huevos y harina y su resultado es una masa ligera y esponjosa. En esta ocasión lo he rellenado con una crema casera de chocolate con azukis que realicé unos días antes. Preparamos un molde redondo forrado con papel vegetal o bien untado de mantequilla y harina. Ponemos el azúcar en un bol y le añadimos las yemas. Batimos bien hasta conseguir una crema.…
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