Buceando en "El Foro del Pan" encontré esta receta de Jeff Hertzbergy Zoe Bakesy quise comprobar por mí misma si era cierto que en tan poco tiempo se hacía un buen pan.
Y es cierto. Así que ya no hay excusa para los momentos de perezay las prisas. Y tampoco hay excusas para aquellos que os da miedo el amasado. Este pan es tan sencillo de hacer que las pocas ocasiones en que compraba pan se han reducido a 0.
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 390 gramos.
Agua tibia: 300 mililitros.
Levadura fresca: 7,8 gramos.
Sal: 1 cucharadita y media.
ELABORACIÓN:
Disolvemos en un poco de agua la levadura.
En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. En la receta original se utiliza un recipiente de plástico, pero yo no tengo uno lo suficientemente grande como para echar la masa, así que utilice uno de cristal.
Tapamosel recipiente, pero no herméticamente, con un paño de algodón que lo cubra es suficiente.
Lo deamos reposar durante dos horas.
Pasado este tiempo, le damos forma al pan con las manos enharinadas. Es una masa bastante hidratada, así que no será fácil de manejar.
Espolvoreamos harina de maíz sobre el papel de hornear y dejamos el pan sobre él durante 40 minutos.
Encendemos el horno a 220ºC con una bandeja metálica sobre el suelo del horno.
Cuando el pan haya reposado los 40 minutos hacemos unos cortes en la superficie, lo metemos en el horno y echamos medio vaso de aguasobre la bandeja metálica que habíamos dejado en el suelo del horno.
Horneamos 30 minutos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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