Esta vez compartiendo con ustedes una idea de pan entre dulce y salado, libre de gluten porque he usado harina de trigo sarraceno y completamente vegano porque he utilizado como sustituto del huevo, semillas de chía remojadas en leche vegetal.
Las semillas de chía que he usado son de los chicos de
Podemos ver en su página web http://www.sorianatural.es/ todo lo que nos ofrecen, tambien tienen complementos totalmente naturales, con vitaminas, minerales que siempre aportan a nuestro sistema fortaleza y vida.
Gracias chicos de
El pan quedó suave, tierno, con un olor super delicioso entre la mezcla del amargor del cacao puro y lo saladito de las aceitunas negras, si pones cara de sorprendido leyendo la receta, anímate a probarlo, a mi me encantó, a las personas que lo probaron también, algo rico, y diferente.
Besos y bendiciones.
Características
Libre de gluten
Sin lacteos
Sin harinas ni azúcares procesados
Rico en fibra
Vegano
¿Qué uso?
10 cdas de harina de trigo sarraceno
1 cdta de polvo leudante vegano
3 cdas de semillas de chía
2 cdas de cacao crudo
2 cdas de azúcar de coco
25 g de aceitunas negras laminadas
ralladura de medio limón
2 cdas de aceite de nuez
¿Cómo hago?
Remojar las semillas de chía en la taza de leche vegetal por un tiempo de 3 horas como mínimo (se debe formar un gel espeso)
En una taza batir a máxima potencia el gel de chía junto con el cacao y el azúcar de coco por 2 minutos
Agregar esta mezcla a un bol mediano, incorporar las 2 cdas de aceite de nuez y mezclar con una espátula
Incorporar la mitad de la harina y encima de la harina la mitad de polvo leudante vegano, mezclar con la espátula hasta que quede todo bien integrado y sin grumos. Repetir este proceso con el resto de la harina y el polvo leudante vegano, mezclar bien hasta que quede suave y homogénea
Agregar la ralladura del limón y las aceitunas negras, remover con la espátula hasta que la mezcla se despegue fácilmente del bol
Precalentar el horno a 180ºC
Verter la mezcla en un molde (engrasado y enharinado)
Llevar el molde al horno por 40 min a 180ºC
Dejar reposar hasta que este frío para cortarlo
Y el paso a paso aquí:
Si no tienes aceite de nuez puedes usar aceite de oliva virgen extra o aceite de coco (este último le cambiará un poco el sabor), si no tienes azúcar de coco puedes usar azúcar panela o el endulzante que más te guste. Si no tienes limón puedes usar ralladura de naranja
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
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