Pan de calabacín y zanahoria

Esta receta de pan de calabacin y zanahoria es un pan con un sabor autentico. Es una manera diferente de añadir más verdura a nuestra dieta diaria.

Ingredientes para un pan, 12 rebanadas.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 35-40

Ingredientes

160 g calabacines, rallado

160 g  de zanahorias, ralladas

350 g  harina de trigo

1 1/2 cucharadita levadura en polvo

1 cucharadita de ajo granulado

1 cucharadita de pimentón dulce

3 huevos grandes, batidos

1 cucharadita de miel

80 ml aceite de oliva

un puñado de cebollino fresco

80 g de queso, rallado
Preparación

Calentar el horno a 200 ° C.  Rallar los calabacines y las zanahorias y luego exprima el exceso de agua. La mejor manera de eliminar el exceso de agua dejar las verduras en un colador sobre un bol, espolvorear 1 cucharadita de sal, durante 15 minutos, a continuación, presionar hacia abajo para eliminar el exceso de agua.

Ponga la harina, la sal, la levadura en polvo, pimienta negro, el ajo y el pimentón en un tazón grande. En otro tazón bata los huevos, la miel y el aceite hasta que se mezclen, añadir las verduras ralladas y escurridas junto con las cebolletas y tres cuartas partes del queso.

Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa durante 2 minutos.  Verter en el molde engrasado con aceite, por encima añadir queso rallado y hornear durante unos 35-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

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