500 g de harina
200 ml de agua
8 g de levadura fresca
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar
Puré de tomate concentrado
Tomate frito
1 huevo
ELABORACIÓN DE PAN DE TOMATE
Mezclar los ingredientes secos. Añadir el huevo hasta que esté bien incorporado. Añadir el agua poco a poco. Agregar el puré d tomate, y amasar hasta que la masa esté fina y elástica.
Reposar la masa, en lugar húmedo, cubierta por film o paño húmedo, durante una hora o hasta que doble su volumen. Amasar de 3 a 5 minutos. Formar la pieza o en piezas pequeñas. Reposar 30 minutos.
Hornear a 240ºC durante 30 minutos. Se le puede añadir orégano a la masa para dar más sabor.
Está muy bueno.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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