PAN PARA BOCATITAS

Hoy, 16 de Octubre, es El Día Mundial del Pan (World Day of Bread) y fue creado por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) para dedicar un día, a la historia y al futuro del pan. Y ésta es mi aportación INGREDIENTES Masa madre exprés: 70 gr. de agua templada 15 gr. de levadura fresca 120 gr. de harina de trigo Resto: 200 gr. de bebida de soja 20 gr. de aceite de oliva 5 gr. de miel 10 g ...

INGREDIENTES Masa: 600 gr. de harina de fuerza 200 gr. de leche t/ambiente 100 gr. de agua 1 huevo t/ambiente 70 gr. de mantequilla t/ambiente 10 gr. de levadura fresca 10 gr. de sal Relleno: Sobrasada Salchichas Paté Queso Morcilla Chorizo PREPARACIÓN Poner la Mambomix y echar la leche y la mantequilla 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura 15 segundos, velocidad 3. Incorporar el resto ...

Vamos con el nuevo atraco a una cocina para el HomenajeBlog y en este caso es a la de Mavi Blasco de su blog Mandarinas y miel Me suelo repetir cada mes pero, es que es la verdad ¡cuánto me cuesta elegir!. Madre mía la de cosas ricas que tiene, ya sean dulces o saladas. Espero, Mavi, que aunque con unos pequeños cambios, te guste INGREDIENTES Masa madre exprés: 70 gr. de agua templada 10 gr. de ...

INGREDIENTES 350 gr. de agua 1/2 cucharadita de azúcar 15 gr. de levadura fresca 10 gr. de sal 400 gr. de harina integral de trigo 200 gr. de harina de espelta Sésamo negro Semillas de lino Pipas de calabaza PREPARACIÓN Poner en el vaso el agua y el azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura 20 segundos, velocidad 2. Incorporar las harinas y la sal 15 segundos, velocidad 6. Programar 3 ...

Se me ocurrió hacer de una misma masa, tres versiones; unos panecillos en molde de cupcakes, un pan plano y un pan normal. El resultado me ha sorprendido gratamente porque tengo varias formas de tener pan. INGREDIENTES Masa madre exprés: 70 gr. de bebida de avena 15 gr. de levadura fresca Resto: 200 gr. de bebida vegetal de avena 20 gr. de aceite de oliva 10 gr. de sal 400 gr. de harina integral ...

Nos vamos al frío a visitar Rusia con Cocinas del Mundo. Un país que me gustaría conocer. He elegido los Pirozhki y tiene mucha similitud con nuestras empanadillas pero en forma de bollos. INGREDIENTES Masa: 500 gr. de harina de fuerza 20 gr. de levadura fresca 60 ml de agua tibia 1/2 cucharadita de azúcar 1 pizca de sal de sal 2 huevos 150 gr. de margarina (he puesto aceite de girasol) Relleno: ...

Para este mes, el reto de Color y Sabor de Temporada, son las espinacas y ¿qué mejor que estos riquísimos panecillos? INGREDIENTES Masa madre exprés: 70 gr. de agua 10 gr. de levadura fresca 120 gr. de harina de fuerza Resto: 200 gr. de agua 25 gr. de aceite de oliva 5 gr. de azúcar 15 gr. de sal 400 gr. de harina integral 100 gr. de salvado de avena 250 gr. de espinacas frescas escaldadas ...

INGREDIENTES (Para dos panes de unos 400 gr.) Masa madre exprés: 125 gr. de harina de fuerza 80 gr. de leche semidesnatada t/ambiente 5 gr. de levadura fresca t/ambiente Resto: 375 gr. de harina de fuerza 200 gr. de leche semidesnatada t/ambiente 1 huevo t/ambiente 15 gr. de levadura fresca t/ambiente 5 gr. de sal 10 gr. de azúcar PREPARACIÓN Masa madre exprés: Todos los ingredientes en el vaso ...

PAN DE PUEBLO INGREDIENTES: MASA MADRE: – 100 gr. de agua – 10 gr. de levadura prensada fresca – 100 gr. de harina de repostería MASA: – 280 gr. de agua – 10 gr. de levadura prensada fresca – 500 gr. de harina de fuerza – 10 gr. de sal – 210 gr. de masa madre (de la preparación anterior) – 1 cucharadita de aceite para untar el bol PREPARACION: Masa madre: 1.- En un bol ponemos 100 grs. de agua, ...

INGREDIENTES Masa madre: 50 gr de agua 15 gr de levadura fresca 90 gr de harina de fuerza Resto: 100 gr de de agua 80 gr de azúcar 2 huevos 50 gr de manteca de cerdo t/ambiente 150 gr de masa madre 400 gr de harina de fuerza 2 cucharadas de aceite de oliva suave Azúcar glas PREPARACIÓN Masa madre: Poner todos los ingredientes en el vaso 1 1/2 minutos, velocidad Espiga. Sacar hacer una bola, poner ...