Ingredientes
1 plátano maduro
2 huevos
1/4 taza de avena
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1/4 cucharadita de canela (opcional)
Modo de preparación paso a paso
En un recipiente, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré.
Agrega los huevos y la avena, y mezcla bien.
Añade el polvo de hornear, la sal y la canela (si lo deseas) y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en un recipiente apto para microondas y cocina durante 2-3 minutos (dependiendo de la potencia de tu microondas) hasta que los pancakes estén dorados y firmes.
Sirve con tus toppings favoritos y disfruta.
Consejos útiles
Puedes agregar frutas, nueces o chispas de chocolate a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
Para evitar que los pancakes se peguen al recipiente, puedes rociar un poco de aceite de coco o mantequilla antes de verter la mezcla.
Valor nutricional
Esta receta es rica en proteínas y fibra gracias al plátano y la avena. Además, es baja en grasas y carbohidratos refinados. Cada porción (2-3 pancakes) contiene aproximadamente:Calorías: 200
Proteínas: 10 gramos
Grasas: 8 gramos
Carbohidratos: 22 gramos
Fibra: 4 gramos
Características de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 2-3 minutos
Tipo de receta: Desayuno o merienda saludable
Cantidad de porciones: 2-3
Datos interesantes de la receta
Los pancakes de plátano son una variante de los tradicionales pancakes americanos que se preparan con harina, leche y huevos. Esta receta se popularizó en la década de los 90’s gracias a la dieta paleo y desde entonces se ha vuelto muy popular entre los amantes de la comida saludable. Además, el plátano es una fruta muy versátil que se puede utilizar en muchas preparaciones, desde smoothies hasta postres.Fuente: este post proviene de pollo al disco, donde puedes consultar el contenido original.
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