La pasta la cocemos al dente, que es la pasta dura pero no cruda. Al morder, el diente se hunde en la pasta sin que se quiebre.
Y para conseguirlo deberemos cocerla en abundante agua, para 100 g. de pasta, un litro de agua.
Echaremos la pasta cuando el agua esté hirviendo, al mismo tiempo que la sal.
Aconsejan no mojarla una vez escurrida, y para que no se pegue, puedes echar un poco de mantequilla o margarina.
Y ahora paso a explicar la receta, que no tiene nada de complicación.
Ingredientes para 2 personas:
400 g de pasta, en este caso cintas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Media cebolla
3 lonchas de panceta
Una cajita de nata (crema de leche) líquida, 200 ml. aproximadamente
Una cucharadita de curry
Sal y queso parmesano
Medio calabacínPreparación:
Cuece la pasta en una olla grande.
Pon el agua al fuego y cuando empiece a hervir echa sal y la pasta.
Cuece según el fabricante y la clase de pasta que utilices.
Escurre y remueve con mantequilla.
Mientras cuece la.pasta en una sartén echa el aceite y sofríe suavemente la cebolla muy picada, la panceta en tiras finas y pequeñas.
Echa la nata (crema de leche) y el curry, y deja calentar unos 5 minutos a fuego lento.
Reparte la pasta en los platos, riega con la salsa y pon por encima rodajas finas del calabacín fritas.
Termina condimentando con el queso, al gusto.
Fuente: este post proviene de Mari Angeles, donde puedes consultar el contenido original.
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