Pastel de elote de Costa Rica

Si estabas buscando un postre distinto y que lleve ese característico sabor del elote este pastel también conocido como pan o tamal de elote es una opción ideal en especial para todos los costarricenses que aman esta deliciosa receta.

Es supersencillo de hacer y se presta para un sin fin de situaciones como por ejemplo merienda de media tarde o acompañamiento en la cena o el desayuno. Sin duda no te lo puedes perder.

Ingredientes:

1 lata de elote entero (también los puedes hervir y desgranar)

3 huevos

1 1/2 taza de harina de maíz

1 1/2 taza de azúcar

2 tazas de infusión de té

80 ml de aceite de maíz

5 gramos de levadura seca

Cómo hacer pastel de elote

Podemos utilizar una lata de elote entero ya listo o si lo prefieres utilizar elote natural hervirlo y desgranarlo.

Con cualquiera de las formas colamos el agua y llevamos solo el maíz a la licuadora.

Agregamos también los huevos, la harina de maíz, la azúcar, el té y los 80 ml de aceite de maíz.

Licuamos bien y añadimos la levadura. Mezcla y lleva al horno precalentado a 200 grados centígrados.

Asegúrate de colocar la mezcla en un molde bien engrasado con mantequilla.

Hornea por 45 minutos aproximadamente o hasta que se ponga esponjoso y al pincharlo salga seco el cuchillo.

Listo ya puedes disfrutar de este delicioso Pastel de elote.