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Pastel de espinaca y brócoli

La idea no era un pastel de cuaresma, pero funcionó porque lo hice viernes. 

Ingredientes para 6 comensales

1 brocoli mediana,1 rollo de espinacas (2 tazas de hojas de espinaca),1 zanahoria grande rayada,8 papas mediana,1 ½ taza de leche,1 huevo,2 cucharadas crema de hongos,1 sobre de salsita ranchera,1 sobre de salsita ranchera,1 cebolla mediana,1 chile dulce,4 ajos,2 tazas queso rayado,Sal Pimienta Sazón complet

Desramar y lavar la brócoli, pasarla por agua hirviendo con sal.
Pasar las hojas de espinaca por agua caliente, aunque podría usarse en crudo.
Cocinar las papas y hacer un puré al gusto con 1 taza de queso, condimentar al gusto.
Sofreír la cebolla, ajo y chile dulce.
Batir la leche, huevo y la crema de hongos.
En un pirex, colocar la mitad de puré y cubrir el fondo y las paredes con 1 cm. de grosor.
Mezclar la brócoli, espinaca, zanahoria, el sofrito y la leche mezclada.
Colocar sobre el puré y hornear hasta que hierva.
Con el resto del puré hacer otra capa, y colocar sobre el pastel horneado y hornear otra vez hasta que doren ambas capas. Dejar enfriar para servir.

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