Como buena admiradora que soy de los guisosa base de patata, no podía dejar de preparar este plato típico de Almeríaque vi en Mundo Recetas.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Almendras crudas: 60 gramos.
Ajo: 3 dientes.
Pan candeal: 2 rebanadas.
Agua.
Azafrán: 1 sobre de hebras.
Sal.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
En una sarténcalentamos un poco de aceite de oliva y salteamos las almendrasy los ajos. Cuando empiecen a tostarse añadimos el pany mantenemos al fuego hasta que estén dorados.
Machamos en el mortero las almendras, el pan, los dientes de ajo y el azafrán. Desleímos el majado con un poco de agua.
En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos las patatas chascadas en trozos.
Añadimos el majado, cubrimos con agua y cocinamos hasta que las patatas estén tiernas.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
En una sarténcalentamos un poco de aceite de oliva y salteamos las almendrasy los ajos. Cuando empiecen a tostarse añadimos el pany mantenemos al fuego hasta que estén dorados.
Machamos en el mortero las almendras, el pan, los dientes de ajo y el azafrán. Desleímos este majado con un poco de agua.
Echamos en la Crock-Pot las patatas, añadimos el majado, cubrimos con agua y removemos.
Cocinamos durante 4 horas en temperatura alta.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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