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Ingredientes de las PATATAS O PAPAS CON POLLO CREMOSAS::
350 gr de carne de pollo (Yo he empleado contramuslos limpios de huesos y piel)500 gr de patatas (Papas)
100 gr de panceta ahumada o beicon ahumado
300 gr de champiñones (Hongos)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal
Ingredientes de la salsa para las PATATAS O PAPAS CON POLLO CREMOSAS:
600 ml (2,4 tazas) de leche25 gr (3 cucharadas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
30 gr de mantequilla
1 cebolla
2 ajos
Nuez moscada rallada o en polvo
75 gr de queso parmesano rallado (Puede ser de otro tipo)
Sal
Pimienta negra recién molida
Perejil picado (Opcional)
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Preparación de las PATATAS O PAPAS CON POLLO CREMOSAS:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1 Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cubos o cuadrados ni muy grandes ni muy pequeños y después las reservamos (Foto 2), limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas, cortamos en tiras el bacón o tocino ahumado, picamos menudo la cebolla y los ajos, por ultimo cortamos en trocitos la carne de pollo (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2 Ponemos una satén grande al fuego con abundante aceite, cuando este caliente freímos las patatas con una pizca de sal hasta que estén doradas y tiernas, cuando ya las tenemos las retiramos a un plato (Foto 4), retiramos gran parte del aceite de la sartén dejando una cucharada y freímos el bacón o tocino ahumado hasta que este dorado, después lo retiramos bien escurrido y lo reservamos junto a las patatas (Foto 5).
Foto 4
Foto 5
3 Freímos la carne de pollo con sal y pimienta al gusto hasta que este dorada (en mi caso tardo en estar lista 10 minutos), cuando esté a nuestro gusto la retiramos de la sartén bien escurrida y la reservamos junto a las patatas (Foto 6), en el aceite que nos queda freímos los champiñones hasta que estén ligeramente dorados, en mi caso tardaron en estar listos 7 minutos, apagamos el fuego y añadimos a la sartén los ingredientes fritos (Foto 7), mezclamos bien y reservamos a un lado.
Foto 6
Foto 7
Preparación de la salsa para las PATATAS O PAPAS CON POLLO CREMOSAS:
Ingredientes (Foto 8).Foto 8
4 En una sartén grande ponemos la mantequilla a fuego medio alto y cuando este derretida añadimos la cebolla y los ajos picados, pochamos con una pizca de sal hasta que esté tierna la cebolla, cuando esta lista añadimos la harina (Foto 9), y cocinamos mezclando bien durante un minutos, seguido añadimos la leche y mezclamos bien para que no quede ningún grumo (Foto 10).
Foto 9
Foto 10
5 Seguido añadimos sal, pimienta molida y nuez moscada rallada al gusto (Foto 11), mezclamos bien y sin dejar de remover esperamos a que comience a hervir, comprobamos el punto de espesor de la salsa y añadimos más leche si la queremos más ligera, en mi caso añadí 100 ml más de leche, pero podéis añadir más sin problema, probamos el punto de sabor al final y rectificamos si es necesario de sal o especias.
Foto 11
6 Cuando la salsa está a nuestro gusto añadimos el queso parmesano rallado (Foto 12), mezclamos bien y cocinamos un par de minutos, seguidamente la vertemos sobre las patatas (Foto 13), ponemos la sartén al fuego y cocinamos mezclando bien la salsa con el resto de ingrediente un par de minutos.
Foto 12
Foto 13
7 Cuando ya está lista retiramos del fuego la sartén y opcionalmente rociamos por encima perejil picado y solo nos falta servir enseguida y disfrutar.
Resultado final de las PATATAS O PAPAS CON POLLO CREMOSAS (Foto 14).
Foto 14
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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