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Picoteo semanal (25/10/2014)

Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana:

Lo que debes saber sobre cocinar en bloques de sal Aunque no creo que compre ninguno, demasiado caros para lo poco que lo iba a usar, el artículo es realmente interesante.

Pan de plátano integral con semillas y nueces Para aprovechar esos plátanos que se nos quedan olvidados y se ponen negros.

Un brillante Joan Roca sorprende y divierte en SSGastronomika Los hermanos Roca, unos verdaderos cracks.

Ferrán Adrià, Auditando el proceso creativo Una exposición que no me quiero perder.

YUBARI (Barcelona) Las fotos son inspiradoras y me han dado ya unas cuantas ideas para probar en casa.
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La cocina de Josean Alija en Nerua se mueve entre dos polos casi opuestos. Por un lado, es una cocina local, con mucho producto de la tierra y con muchas preparaciones reconocibles. Por otro lado, no ...

Marea Alta fue uno de los estrenos importantes el año pasado en el panorama gastronómico de Barcelona. Centrado en el producto del mar, destacan sus pescados preparados a la brasa, pensados para compa ...

Las zonas turísticas suelen ser zona peligrosa a la hora de buscar restaurante. Y la Sagrada Familia es una de las más turísticas de la ciudad. A pesar de eso, sitios como Tapas & Cia demuestran que i ...

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Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Cuscús al curry con pollo, mango y halloumi Para probar una forma más de preparar el cuscús (la de variaciones que tiene este ingrediente). Parmentier de ajo negro y tinta de calamar con chipirones, setas y huevo poché Todavía no he probado el ajo negro que está tan de moda ahora, así que cuando consiga uno será el momento de preparar est ...

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Las entradas de estas dos últimas semanas que más han llamado mi atención: Un templo para el pan con tomate: ¡reclamo que sirvan pan con tomate en más restaurantes! Brioche al vapor con salmón marinado: como aperitivo o canapé. Alcachofas con judías verdes, avellanas y limón marinado: porque toca hacer bondat después de los excesos navideños. Bizcocho de leche de coco: interesante para una buena m ...

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Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Pollo hasselback con bacon, queso y setas: una buena manera de aderezar el pollo al horno para que no resulte tan seco. The science of tempura japanese batter: interesante explicación de como mejorar la preparación de la tempura. Rollito de pollo al curry: sano y sabroso, habrá que probarlo un día de estos para cenar. Probamos la auténtic ...

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Las entradas de esta semana, bueno de las dos últimas, que más han llamado mi atención: Pan de pita. Podemos hacer unos cuantos y congelarlos, después nos pueden sacar de un apuro en pocos minutos. Cassoulet de Toulouse. Tengo ganas de hacerlo desde un viaje que hice a Toulouse ya hace unos años. Aperitivo de Salmón con Manzana y Brisée de Mostaza. Un aperitivo ideal para sorprender estas navidade ...

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Las entradas de estas dos últimas semanas que más han llamado mi atención: Aperitivo de Langostinos con Crema de Aguacate y Yogur: un aperitivo fácil y rápido de preparar. Pincho de tortilla: evidentemente, no es un pincho tradicional, sino una versión alternativa de este clásico. Falso Hot Dog de Christian Escribà: en Top Chef no hace mucho salió Christian Escribà mostrándolo. Ahora tenemos tambi ...

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Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Galletitas picantes de pimentón y cheddar Como entrante o para acompañar un buen hummus. Sopa de parmesano con shiitake y avellanas Ya me estoy imaginando el potente sabor de este plato. Alitas de pollo fritas con salsa de miel y mostaza Una manera más de preparar un plato fácil y rápido, aunque no excesivamente sano al venir fritas. Rulo ...