Picoteo semanal (02/11/2014)

Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Pollo hasselback con bacon, queso y setas: una buena manera de aderezar el pollo al horno para que no resulte tan seco. The science of tempura japanese batter: interesante explicación de como mejorar la preparación de la tempura. Rollito de pollo al curry: sano y sabroso, habrá que probarlo un día de estos para cenar. Probamos la auténtic ...

Las entradas de estas dos últimas semanas que más han llamado mi atención: Croqueta de jamón ibérico Joselito: qué difícil es encontrar buenas croquetas. Esta ha ganado el premio a la mejor en el último Madrid Fusión. Dried Olive and Miso Shake: para condimentar pasta, tiene una pinta estupenda y es sencillo de preparar. Arroz con picantones: la parte de los picantones no me hace mucha gracia, per ...

Las entradas de esta semana, bueno de las dos últimas, que más han llamado mi atención: Pan de pita. Podemos hacer unos cuantos y congelarlos, después nos pueden sacar de un apuro en pocos minutos. Cassoulet de Toulouse. Tengo ganas de hacerlo desde un viaje que hice a Toulouse ya hace unos años. Aperitivo de Salmón con Manzana y Brisée de Mostaza. Un aperitivo ideal para sorprender estas navidade ...

Las entradas de estas dos últimas semanas que más han llamado mi atención: Tartar de toro con angulas: una receta del restaurante Kabuki de Madrid, fácil de realizar y seguro que buenísima. Slow-Roasted Beef Tenderloin: una forma diferente de preparar una carne. Un horno llamado kamado: siempre es bueno conocer maneras distintas de cocinar y nuevas técnicas. El final del StreetXO de Callao: para b ...

Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Cuscús al curry con pollo, mango y halloumi Para probar una forma más de preparar el cuscús (la de variaciones que tiene este ingrediente). Parmentier de ajo negro y tinta de calamar con chipirones, setas y huevo poché Todavía no he probado el ajo negro que está tan de moda ahora, así que cuando consiga uno será el momento de preparar est ...

Las entradas de estas dos últimas semanas que más han llamado mi atención: Aperitivo de Langostinos con Crema de Aguacate y Yogur: un aperitivo fácil y rápido de preparar. Pincho de tortilla: evidentemente, no es un pincho tradicional, sino una versión alternativa de este clásico. Falso Hot Dog de Christian Escribà: en Top Chef no hace mucho salió Christian Escribà mostrándolo. Ahora tenemos tambi ...

Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Lo que debes saber sobre cocinar en bloques de sal Aunque no creo que compre ninguno, demasiado caros para lo poco que lo iba a usar, el artículo es realmente interesante. Pan de plátano integral con semillas y nueces Para aprovechar esos plátanos que se nos quedan olvidados y se ponen negros. Un brillante Joan Roca sorprende y divierte e ...

Veréis la de salsitas buenas que nos ha dejado este mes de Noviembre. Tenéis pan ¿verdad? porque hará falta... Empezamos con tres untables de temporada que quitan el sentido... Raúl, de Contigo en la playa, nos muestra este delicioso y original Hummus de habas tiernas. Otro hummus de lo más otoñal es este que ha hecho Dolores, de Mi gran diversión. Hummus de calabaza. Además, podremos comernos h ...