Vamos a preparar hoy un riquísimo pimiento relleno.
Es una receta fácil pero super nutritiva y muy rica. Tiene varios pasos en su elaboración pero todos muy sencillos. Ya vais a ver que rico queda.
La idea surge cuando Mónica del blog Dulce de limón y organizadora del reto #juegodeblogueros propone la votación del ingrediente del mes y sale el pimiento rojo.
Es un producto fantástico, con una carga de vitaminas y antioxidantes que lo convierte en un ingrediente a tener en cuenta en nuestra dieta.
Si lo usamos es conveniente asarlo antes, pues tiene una piel dura, pero de la manera que yo os propongo os quedará riquísimo.
Veamos las propuestas de mis compañeros:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Mónica: http://www.dulcedelimon.com
INGREDIENTES: Para dos raciones
1 pimiento rojo pequeño
Para la salsa:
1 puerro
1 trozo de pimiento verde
1 tomate rojo (yo usé 6 o 7 cherrys)
100 ml de vino blanco
1 pastilla de caldo concentrado
Para el relleno:
1/2 cebolla
50 gr de jamón serrano en taquitos
50 gr de champiñones
1 cucharadita de harina
100 ml de leche
sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
queso rallado
PREPARACIÓN:
Comenzamos asando el pimiento. Lo lavamos y cortamos por la mitad, pintamos con aceite y horneamos a 180º unos 20 minutos. Tiene que quedar tierno pero firme.
Vamos con la salsa, en una sartén con un fondo de aceite pochamos el puerro troceado.
Agregamos el pimiento.
Y el tomate troceado o en mi caso los cherrys. Dejamos que se poche todo hasta que estén hechos.
Trituramos el sofrito, agregamos el vino, la pastilla de caldo y cocinar un poco para evaporar el alcohol. Reservamos la salsa.
Nos ponemos con el relleno, troceamos la cebolla y la sofreimos en una sartén hasta que esté transparente.
Incorporamos los champiñones troceados.
Y los taquitos de jamón. Damos unas vueltas mientras se cocinan.
Echamos una cucharadita de harina y removemos para que no se nos quede cruda.
Añadimos la leche, un pellizco de sal, pimienta y nuez moscada. Removemos durante unos minutos hasta que nos quede una masa espesa similar a la de las croquetas.
Rellenamos los pimientos.
Y cubrimos con queso rallado. metemos en el horno a 180º para fundir el queso. Unos diez minutos.
Y para acabar, servimos con la salsa calentita. ¡A disfrutarlo!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: