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Se trata de los pimientos agridulces!. En América, pimentón agridulce. Se suele usar como topping del queso crema (Philadelphia), pero puede acompañar perfectamente carnes o arroces, a gusto del consumidor.
Necesitas:
1 pimiento rojo grande
5 cucharadas de azúcar
250ml de agua
250ml de vinagre de vino
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Preparación:
Lava y retira la parte de semillas del pimiento y córtalo en cubitos pequeños. Lleva todos los ingredientes a una olla y empieza a cocer a fuego medio.
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Espera que empiece a hervir y en ese momento baja la temperatura.
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Deja cocer unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Verás como empieza a reducirse y espesarse el líquido gracias al azúcar, quedando el pimiento tierno y brillante en un melado agridulce delicioso.
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Deja enfriar y adorna tus plato o dips de queso.
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Queda buenísimo el contraste de sabores! Con chips de maíz o tostadas, queda ideal.
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Yo lo llevé a una tarde de picnic, y tuvo muy buenas críticas :)
¿Qué te parece?
besos!
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