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Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes para 4 comensales

Pimientos del piquillo 10 unidades migas de bacalao 100 gr. bechamel 2 tazas cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo 1/2 de taza aceite de oliva harina huevo 1 unidad sal

[imagen=1824064]
Mezclar la bechamel con el bacalao y rellenar los pimientos, reservando dos para la salsa.\r\nPasar por la harina y por el huevo batido y freír con cuidado en una sartén con aceite caliente. Colocar en una cazuela.\r\n
En la misma sartén donde se hayan frito los pimientos, incorporar 3 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla y el ajo. Incorporar los 2 pimientos reservados y el caldo. Cuando hierva, pasar todo por el chino, rectificar la sazón y cubrir los pimientos con esta salsa. Cocer a fuego lento unos 10 ó 15 minutos y servir.\r\n\r\n

Fuente: http://www.cocinavino.com
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