Ingrdientes:
16 pimientos del piquillo
1 butifarra negra
400gr de setas
1 cucharada de piñones
20gr de harina
agua o caldo
Hay que buscar una butifarra negra de calidad, que no sea muy grasa.
Preparación:
Ponemos una base de aceite de oliva virgen, en una sarten, añadimos los piñones y cuando cojan color; echamos las setas. Al cabo de 6 o 7 minutos, añadimos la butifarra sacada de la tripa. Lo cocemos junto unos minutos hasta que la butifarra se deshaga. Añadimos la harina y el agua y esperamos a que se consuma y quede espeso.
Lo dejamos enfriar y rellenamos los pimientos con la pasta.
Estos pimientos se pueden servir sobre el pan como pincho o como plato.
Yo los he puesto de primer plato 2 pimientos y un poco de Mezclum.
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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