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Ingredientes para None comensales

Calabacín 1/2 kg. berenjenas 1/2 kg. tomates maduros 1 kg. cebolla grande 1 unidad pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal

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Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y freir en una sartén. Limpiar y trocear a cuadrados el calabacín, la berenjena y los pimientos. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante dos minutos, pelarlos, quitarles las pepitas y cortarlos a cuadraditos. Por último, dejar rehogar todo junto, tapado y a fuego suave, hasta que esté en su punto.
Fuente: Marisol Fenández Puyot
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