Aunque soy poco adicto a cocinar el plátano, generalmente lo consumo en crudo, en esta ocasión para consumir 3 plátanos maduros que habían en la nevera, opte por cocinarlos con un almíbar de vino moscatel.
Ingredientes (4 personas):
3 plátanos maduros
150 g de azúcar
4 clavos de olor
1 cucharadilla de canela en polvo
250 ml de vino dulce blanco (Moscatel)
2 cucharadas soperas de margarina o mantequilla
Preparación (30 minutos):
Pelamos y cortamos a rodajas gruesas los plátanos.
En una olla, no muy grande, calentamos la mantequilla a fuego medio y freímos en ella los plátanos, hasta que cambien de color.
Retiramos los plátanos a un plato con su jugo.
En la misma olla, colocamos el azúcar, el vino, la canela, los clavos de olor y llevamos a ebullición.
Cuando comience a burbujear, bajamos el fuego al mínimo, retiramos los clavos de olor, añadimos los plátanos reservados y dejamos cocer unos 20 minutos.
Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Nosotros, repartimos los plátanos en cazuelitas de barro y decoramos con unas bolitas de helado.
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