En Alacena de la Vega somos muy de aperitivos y de juntarnos con amigos los fines de semana, por lo que este tipo de platos solemos prepararlos. Este lo preparamos para un día de playa de este verano y lo acompañamos con un vermut arlini rojo, uno de los mejores vermuts elaborado en Murcia.
La peculiaridad del plato es el lomo de bonito utilizado, en este caso de Alma Marina. Este lomo de bonito esta completamente limpio y su tiempo de salazón es muy bajo por lo que no esta muy salado y es muy sabroso, conservando el sabor del pescado.
El lomo de bonito lo hemos acompañado de tomate aliñado con AOVE y flor de sal, aceitunas moradas de Torremar y almendra largeta tostada con sal de De Juan.
Buen provecho!!! Y disfrutar del fin de semana!!
Plato de Lomo de Bonito para compartir
Una forma de presentar un lomo de bonito en salazón para una comida entre amigos o un apertivo
PlatoAperitivo
CocinaEspañola
Raciones4 personas
Tiempo de preparación20 minutos
Ingredientes
Lomo de bonitoAlma Marina
Tomate
Almendra largueta tostada con salDe Juan
Aceitunas moradasTorremar
AOVEFruto Noble
Flor de Sal NaturalSoso Factory
Instrucciones
Sacamos el lomo de su envoltorio al menos 30 minutos antes de proceder a realizar el plato
El lomo de bonito de Alma Marina viene totalmente limpio de espinas por lo que no es necesario retirarselas. Por lo que utilizaremos un cuchillo bien afilado para cortar laminas de medio centimetro de grosor.
Por otro lado cortamos el tomate de la forma que mas nos guste, lo ponemos en un bol, un poco de aceite y lo mezclamos.
En una fuente presentamos todos los componentes del plato: el lomo de bonito, las almendras tostadas, las aceitunas moradas y el tomate.
Por último añadimos flor de sal al tomate y ya tenemos nuestro plato para disfrutar de un aperitivo para acompañar de un buen vermut rojo, blanco o mezclado.
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