POLENTA

Antes aclaro que el término de funche o polenta, se refiere a una especie de torta o puré de harina principalmente de maíz, que se consume en muchos países y que es servida de muchas formas: sola, de acompañante, frita, a la parrilla etc. Pero sin preocuparnos más por la forma de llamarla, ni de que pais es originaria; aquí les va una versión muy venezolana por los ingredientes que se utilizaran: ...

Es por excelencia, el plato reconocido y elaborado en la época decembrina. La hallaca, es considerada una obra maestra en la cultura culinaria venezolana. Su cubierta de hojas de plátanos, los adornos que esta lleva, el guiso y su masa de maíz, la hace una delicia que debes probar. La palabra Hallaca proviene del idioma guaraní, que deriva de la palabra Ayúa, que significa mezclar. Este plato prov ...

Ingredientes • 1 gallina mediana • 3 tazas de arroz • 100 g de alcaparra • 6 ajíes dulces • 6 cebollas medianas • 6 dientes de ajo • 1 pimentón mediano • 2 tallos de cebollín • 100 g de papelón • 2 tomates sin piel • 30 g de aceitunas rellenas • 1 cdta. de curry • 25 ml de aceite con onoto, achiote algo para darle color. &bul ...

Ingredientes •5 cucharadas de Azúcar •1 taza de agua •1 ½ taza de fresas •2 cucharaditas de fécula de maíz •8 parchitas •2 cucharaditas de gelatina sin sabor •½ taza de azúcar •12 fresas firmes para adornar Preparación Prepare un almíbar con el agua y el azúcar, deje enfriar, licue las fresas con el almíbar, cuélelo y añada la fécula de maíz, l ...

La receta para preparar hallacas se divide en tres partes:La preparación del guisoLa preparación de la masa y acondicionamiento de las hojasLa confección y cocción del manjarIngredientes Para 50 hallacas Guiso 1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente2 Kg. de carne de res troceado finamente2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente1 ½ Kg. de ceb ...

Ingredientes • 1 manojo de hojas de espinaca picada • 3 Cucharadas de queso parmesano rallado • 3 claras de huevo • 1 cebolla, picada • 2 dientes de ajo, picados • 3 cucharadas de aceitede oliva • 1 taza copos de avena finos • 1 cucharadita de polvo para hornear • Sal al gusto • Nuez moscada al gusto PREPARACION Calentar una sartén y rehogar la ceb ...

Ingredientes para el caldo y el pollo: • 1 pechuga de pollo completa con hueso y sin piel (aprox. 400 gr.) • 1 litro de agua • 1 zanahoria en trozos • 1 tallo de ajoporro (puerro) en trozos • 1 manojo de cilantro fresco • 1 tallo de célery (apio) en trozos Ingredientes para el guiso del pollo: • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla mediana • 2 di ...

Dela buena mesa boliviana. Ingredientes: ½ kl carne de cordero 8 tzs. de caldo básico (ver al final) 3 cds. de aceite ½ tz de cebolla blanca picada fina y sin lavar ½ cdta. comino molido 1 cdta. orégano desmenuzado Pimienta molida al gusto ½ tz. arroz ½ tz. arvejas verdes peladas 1 y½ tz. Mani seco, (remojado noche ...

Carne de vacuno o de Pavo guisada para Diabéticos Este plato se acompaña con una ensalada de lechuga verde y pepino y con un panecillo. Se pueden sustituir las patatas por plátanos o maíz. Ingredientes: ½ kg de pechuga de pavo o carne de vacuno sin grasa cortada en cuadrados 2 cucharadas de harina de trigo integral ¼ cucharadita de sal (opcional) ¼ cucharadita de pimienta &f ...

* Ingredientes: - 1 cda. de aceite o mantequilla - 1 cebolla grande, picada - 1 zanahoria grande, picadita - 3 o 4 dientes de ajo, molidos - Pizca de comino - 1 y ½ lbs. de pollo desmenuzado - Caldo de pollo - 8 ozs. De queso crema - Cilantro picadito - Sal y pimienta - 50 masitas de pastelillos (se adquiere en supermercados) Prep ...