Que me gustan las ensaladas es un hecho que creo que ya te he contado en más de una ocasión, ¿verdad? Pero creo que esta ensalada de tomate aguacate y mozzarella te va a encantar por lo fácil que es de hacer y porque además, está muy rica.
En esta ocasión son muy pocos ingredientes y a diferencia de la ensalada de setas y angulas sucedáneas o la ensalada de arroz con pollo, que son muy completas, esta ensalada está fenomenal como acompañamiento.
Como verás en la foto, lo he servido de una forma un poco original: agrupando cada ingrediente. Queda muy bonito y se puede servir así en una ensaladera grande o incluso en cuencos individuales.
Puedes aliñarlo como más te guste, pero en casa nos gusta con el tradicional aliño de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y un chorrito de vinagre de Módena. El aliño suelo hacerlo en un bote de cristal y lo añado a la ensalada justo antes de comer. Si vas a preparar la ensalada con cierta antelación, sí te recomiendo echar un poco de zumo de limón en el aguacate para que no se ponga feo.
Esta receta se puede alargar (para que cunda más) añadiendo una bolsa de lechugas de brotes verdes. En tal caso, yo lo pongo en el fondo de la ensaladera, a modo de cama. Sino, puedes hacerlo con los demás ingredientes y queda muy rico.
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Esta entrada Ensalada de tomate, aguacate y mozzarella fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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