Pulpo estofado

Ingredientes para 4 comensales

Pulpo 1,5 kg. vino blanco 1 vaso champiñones 350 gr. cebolla 3 unidades ajo 3 dientes perejil al gusto sal al gusto pimienta al gusto

Ponemos en una cacerola un poco de aceite y doramos las cebollas y los ajos durante unos minutos, añadimos el pulpo crudo cortado en rodajas. Salamos y ponemos pimienta, cubrimos con vino blanco y añadimos los champiñones en láminas no muy finas. Dejamos cocer durante 35-40 minutos (hasta que el pulpo esté blandito) y espolvoreamos con perejil. Si hace falta se añade algo de agua, pero normalmente el pulpo suelta su líquido y no es necesario.
Fuente: Receta enviada por Lechuza
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