comunidades

PUMPKIN CREAM CHEESE BUNDT CAKE AND POMEGRANATE SYRUP - #BUNDTBAKERS


BUNDT CAKE DE CALABAZA RELLENO DE CREMA DE QUESO Y SIROPE DE GRANADA - RETO #BUNDTBAKERS
(English recipe at the end of the page)     Esta es la primera vez que me presento a un nuevo reto y estoy muy ilusionada. Se llama #BundtBakers y son un grupo que se reúnen una vez al mes para elaborar un bundt cake (dulce o salado) del ingrediente que se haya elegido. Hay un anfitrión que se va turnando y bueno, tiene su grupo en Facebook y en Pinterest y lo que más me gusta es que hacen auténticas delicias y preciosidades. Por eso, en cuanto los vi en el blog de mis amigas Bea y Mara, I love Bundt Cakes, ellas que hacen maravillas con los bundt cakes, me dije que me gustaría pertenecer al grupo y aprender y aportar mis experiencias con los bundt cakes, que cada vez son más y no siempre buenas...



     En este mes de septiembre, el tema elegido por nuestro anfritión Tux Loerzel, del blog Brooklyn Homemaker, ha sido la Cosecha de Otoño. Cualquier ingrediente que sea de esta temporada nos servirá para hacer un delicioso bundt cake. En mi caso, he elegido dos, uno típico, la calabaza y otro no tanto, la granada. Para hacer el bundt cake, me he decidido por un delicioso bizcocho de calabaza especiado y con un relleno de queso que os va a encantar. Hace que el bundt cake tenga un jugo especial. Por encima, lleva un sirope de granada que está de miedo. Le aporta un dulzor finísimo y le viene genial. 



     La receta del bundt cake está basada en una de Whole Ktichen, como ya sabéis uno de los blogs referencia míos, la crema de queso es de Doughmesstic y el sirope de granada de Made by Mary. Todos ellos adapatados para que nuestro bundt saliera delicioso y sorprendente. Bueno, os dejo ya la receta, que ya apetece encender el horno y empezar a probar cosas ricas, ricas.


BUNDT CAKE DE CALABAZA RELLENO DE CREMA DE QUESO CON SIROPE DE GRANADA
Ingredientes: (Para un molde de 18-20 cm)
Del bundt cake:
300 gr. harina normal
1 cdtas. levadura química
1/2 cdta. bicarbonato
1/2 cdta. sal
1/2 cdta. jengibre molido
1 cdta. canela
1/2 cdta. nuez moscada molida
1/4 cdta. clavo molido
115 gr. mantequilla sin sal a Tª ambiente
215 gr. azúcar light brown sugar ( o lo que es lo mismo si no tenemos 150 gr. azúcar blanca + 65 gr. azúcar moreno)
2 huevos M
125 ml. buttermilk
180 gr. puré de calabaza asada (necesitaréis un poco más del doble de calabaza fresca)
De la crema de queso:
225 gr. queso cremoso tipo Philadelphia
1/4 taza de azúcar
1 huevo M
1 cdta. extracto de vainilla
Del sirope de granada:
1 granada
1 taza de azúcar
2 cdas. agua
75 ml. zumo de granada (yo le añadí zumo comprado de granada porque la mía no estaba muy madura y el sirope tenía poco color).


Preparación:
Del bundt cake:
Primero os voy a dejar el enlace a mi post sobre los pasos para hacer un bundt cake perfecto. Es esencial que lo leáis primero para que todo vaya bien.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. La buttermilk tiene que estar hecha y haber reposado el tiempo necesario. En este enlace os dejo cómo hacerla si no podéis comprarla normalmente.
Preparamos nuestro molde, engrasándolo y enharinándolo. Yo llevo probando un nuevo método que me ha dado un resultado buenísimo. Mezclamos una cucharada de mantequilla derretida con una cucharada de harina. Mezclamos y vamos pintando con un pincel por todo el molde, de abajo hacia arriba. Hasta ahora me ha resultado genial.
Precalentamos el horno a 185ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
En un bol mediano, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Removemos y tamizamos.
En un bol grande, echamos la mantequilla, la batimos un poco para que esté bien blanda y suave (durante 1 minuto) y añadimos el azúcar. Continuamos batiendo hasta que la masa esté blanquecina, ligera y esponjosa.
Añadimos los huevos de 1 en uno, batiéndolos un poco antes de echarlos y batiendo bien hasta que estén completamente incorporados antes de echar el siguiente, después de cada adición.
Incorporamos un tercio de la mezcla de harina y batimos. Luego añadimos la mitad de la buttermilk y volvemos a mezlcar. Vamos alternando la harina con la buttermilk hasta acabar con la harina.
Añadimos la calabaza (que yo siempre hago al horno y la machaco con un tenedor para que no quede un puré muy liso) y batimos sólo un poco para integrar.De la crema de queso:

En este punto, hacemos la crema de queso. Para ello, ponemos en un bol todos los ingredientes y los mezclamos con unas varillas eléctricas hasta que estén bien integrados.
Pesamos la masa de bundt cake de calabaza y echamos la mitad justa en el molde ya preparado de nuestro bundt. Por encima, vertemos la crema de queso. (Si queremos que tenga un efecto marmolado, podemos mover ligeramente con un tenedor la crema hacia el fondo para mezclar las dos capas).
A continuación, echamos el resto de la masa de calabaza, damos unos pequeños golpecitos contra la encimera para que se rellenen todos los huecos bien, y metemos en el horno, en la bandeja del medio, durante unos 55-60 minutos.
Comprobamos con un palillo si el bundt está hecho bien y lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde sobre una rejilla.
Esperamos el tiempo necesario, como os explico en el enlace sobre los 10 pasos para un bundt cake perfecto,  y le damos la vuelta al bundt cake, dejándolo reposar hasta que se enfríe totalmente.


Del sirope de granada:

Mientras se enfría, podemos hacer el sirope de granada. Para ello, ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos a hervir durante unos 13-14 minutos.
Pasamos los ingredientes por un colador y machacamos los granos de granada para sacar todo el jugo posible. (Si os hace falta para que el sirope no esté muy espeso podéis echarle un poco más de zumo de granada).
Dejamos enfriar un poco y cuando esté totalmente frío el bundt cake, se lo echamos por encima.
Simplemente, delicioso.


     Antes de terminar quiero enseñaros un video de mi amigo Jesús del blog  Río Moros (aquí tenéis el post del granado) en el que nos enseña el fruto del granado: la granada.







PUMPKIN CREAM CHEESE BUNDT CAKE AND POMEGRANATE SYRUP 

     I"m very happy for belonging to the #BundtBakers group. It has been very funny to bake this bundt cake, I hope you like it and this will be the first of an infinite number of bundt cakes with you all.

Ingredients:

For the bundt cake: (for a 18-20 cm mold)

300 gr. all purpose flour

2 tsp. baking powder

1/2 tsp. baking soda

1/2 tsp. salt

1/2 tsp. ground ginger 

1 tsp. ground cinnamon 

1/2 tsp. ground nutmeg

1/4 tsp. ground clove

115 gr. unsalted butter at room temperature

215 gr. light brown sugar

2 medium eggs (M)

125 ml. buttermilk

180 gr. pumpkin purée

For the cream cheese batter:

225 gr. creamy cheese
1/4 cup sugar
1 egg (M)
1 tsp: vanilla extract
For the pomegranate syrup:
1 pomegranate
1 cup sugar
2 Tbsp. water
75 ml. pomegranate juice


Instructions:
All the ingredients must be at room temperature.
Prepare the bundt cake mold with some butter and flour. I have a new method which is fantastic. Mix 1 Tbsp. melted butter with 1 Tbsp. flour. With a  silicone brush, paint the sides of the mold, covering all the holes.
Preheat the oven 185 ºC, neat up and down with no fan.
In a medium bowl, mix flour, baking powder, baking soda, all the spices, salt and sieve. Let aside.
In a big bowl, place butter and beat till soft and tender ( 1 minute) and add sugar. Beat until batter is whitened, soft and fluffy.
Add eggs one at the time. Eggs should be slightly beaten before added. Whisk well after each addition.
Add 1/3 of the flour to the egg mixture and beat. Now, pour 1/2 half of the buttermilk. Alternate flour and buttermilk until finish.
Add pumpkin purée and beat until well-incorporated.For the cheese cream:

Place all the ingredients in a bowl and mix with a handheld electric whisk until all the ingredients are well-incorporated.
Carefully pour 1/2 of the pumpkin batter in the bundt cake mold. Spread on cream cheese mixture. Top with remaining cake batter.
Bake for 55-60 minutes or until a tooth pick inserted in the cake comes out clean.
Let the cake cool on a wire rack until the cake is separated from the sides of the mold.
Invert the bundt mold onto the serving platter and let the cake to cool further.


For the pomegranade syrup:

While the bundt cake is cooling, prepare the syrup.
Place all the ingredients in a saucepan and bring to boil for 13-14 minutes.
Strain the syrup and squeeze the seeds to get all the juice. If necessary, add some more pomegranate juice.
Let cool.
When the bundt cake is totally cool, sprinkle the syrup on top.
Simply delicious. Enjoy!



Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y GUINNESS - RETO #BUNDTBAKERS (English version at the end of the page) En breve será mi cumpleaños y como esta vez no voy a estar con toda mi familia para celebrarlo, lo he adelantado unas semanas para que estuviéramos una gran parte de ella juntos y poder soplar las velas. Entre mis regalos más codiciados y que más ganas tenía de estrenar estaba este precioso molde H ...

recetas postres

BUNDT CAKE DE MAÍZ CON CARAMELO Y PALOMITAS - RETO #BUNDTBAKERS (English version at the end of the page) Como siempre me pilla el toro, y como siempre el último día y a última hora es cuando hago las cosas. ¿Cuándo cambiaré? Puede que nunca pero que conste, que siempre hago propósito de enmienda. Este mes de nuevo tenemos el reto de #Bundtbakers y hoy os traigo un bundt cake de harina d ...

recetas postres lima limón ...

? ? ? Bundt Cake de lima-limón y pistachos ? ? ? Shiply de Simply Veggies ha sido anfitriona este mes del grupo #bundtbakers y nos propuso hornear un rico cake en el que hubiese fruta y frutos secos , esas eran sus premisas .La fruta me encanta y en verano la variedad es fantástica , como soy una loca de los cítricos , me apetecía muchísimo hornear un bundt cake con limón y lima super ref ...

recetas postres bizcochos bundt cake ...

El desayuno es la comida más importante del día , debe tener todos los nutrientes necesarios para afrontar la jornada . Sabemos como empieza el día pero no como puede terminar por eso nos hemos propuesto que tengas un #desayunosaludable Que te parece empezar el día con un riquísimo ? ? ? Bundt Cake de Coco , Naranja y Arándanos ? ? ? Breakfast is the most impor ...

recetas postres

BUNDT CAKE MARMOLADO SAMOA- #BUNDTBAKERS Seguro que os preguntaréis, ¿y qué es eso de galleta samoa? ¿Samoa no es un país de Oceanía? ¿Y qué tiene que ver una galleta con un país? ¿Serán de allí? Pues, chicos, sólo os digo que vengo queriendo hacer este bundt cake desde hace siglos y como este mes he tenido la oportunidad, no me lo he pensado dos veces. Así que, os cuento enseguida de qué v ...

recetas postres avena bundt cake ...

? ? ? Bundt Cake de Avena ? ? ? Kelly de Passion Kneaded ha sido anfitriona este mes del grupo #bundtbakers y ella nos propuso hornear un bundt cake inspirándonos en las galletas de las Girls Scout . Tras mirar todas las variedades que hay , me gustaron las Rah-Rah Raisin , unas galletas de avena , yogur y pasas ... con una pinta deliciosa que fueron la inspiración para hacer este bundt ca ...

recetas postres

COCONUT HUMMINGBIRD BUNDT CAKE (English recipe at the end of the page) Ya estamos otro mes más aquí, esta vez en un nuevo año, con nuestros amigos de #Bundtbakers. Parece que fue ayer cuando me uní por primera vez a este grupo y con ésta serán ya 5 las aportaciones que he hecho. Estoy muy contenta porque todavía no he faltado a ninguna (cruzo los dedos) y es que un buen bundt cake es irresisti ...

bundt cake bundtbakers chocolate ...

? ? ? Bundt Cake de Chocolate picante ? ? ? No encuentro un ingrediente que guste más a tod@s ? el chocolate , por su variedad , por su grandes beneficios para nuestro organismo , estimulan nuestras endorfinas y nos provocan un efecto de bienestar y felicidad maravilloso. Este ingrediente fabuloso fue el elegido por Tanya de Dessert Stalking nuestra anfitriona este mes del grupo #bundtbakers ...

recetas postres #bundtbakers bundt cakes ...

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE NEGRO CON BASTONCITOS DE MENTA - #BUNDTBAKERS (English recipe at the end of the page) Un mes más estamos aquí con nuestro reto de #bundtbakers. Este mes nuestra amiga Laura del blog The Spiced Life nos ha propuesto hacer un bundt cake en el que la menta forme parte de él. Creo, que si alguna vez me hubiesen pedido que eligiera un ingrediente nunca hubiese dicho "l ...

chocolate featured halloween ...

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CALABAZA (Scroll down for the English recipe) Ya estamos aquí. Enero es el mes de los reencuentros con los retos de siempre. Y aquí está uno de nuestros mejores retos: #BundtBakers. Ese grupo de locos por hornear bundt cakes que se reúne cada mes para hornear en torno a un tema. Este mes Lidia, de Nunca es demasiado dulce, ha sido nuestra anfitriona. He elegido un tema se ...