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El gochujang es un condimento picante, salado, dulce y ahumado que se utiliza habitualmente en la cocina coreana.
Se elabora con chile rojo, arroz glutinoso, soja fermentada y sal. Esta salsa, robusta pero versátil, tiene numerosos usos además de añadir calor a las comidas. La pasta de chile rojo es uno de los ingredientes más comunes en casi todas las cocinas del mundo.
A todos nos gusta utilizar esta especia por su sabor y su penetrante olor. Sin embargo, una vez que se supera su picante sabor y su gusto ligeramente amargo, se encuentra todo un mundo de beneficios ocultos que esperan ser explorados.
El gochujang es algo que a menudo pasamos por alto, ya que parece una pasta de chile más, sin mucha diferencia con las demás. Pero cuando se profundiza en las propiedades del gochujang, se descubre lo beneficioso que puede ser para la salud y el bienestar si se utiliza de forma correcta.
¿Por qué debo usar Gochujang?
Hay muchas razones por las que es beneficioso incluir el gochujang en su dieta. Esta pasta de chile se ha utilizado en la cocina coreana durante siglos, y tiene muchos beneficios para la salud que la hacen esencial en cualquier cocina.Es una buena fuente de vitamina C, hierro y manganeso.
También contiene antioxidantes que pueden evitar que los radicales libres dañen las células y causen enfermedades.
Chiles- Es bien sabido que los chiles contienen capsaicina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias que puede ayudar a aliviar el dolor de las articulaciones y prevenir la artritis.
Vitamina C- Es muy buena para la salud de la piel, el cabello y las uñas. La vitamina C es un potente antioxidante que puede ayudar a proteger tu cuerpo del estrés oxidativo y prevenir el daño celular.
Hierro– La deficiencia de hierro es un trastorno nutricional muy común en todo el mundo, especialmente entre las mujeres. Se produce cuando el cuerpo no tiene suficiente hierro, que es muy importante para la formación de los glóbulos rojos responsables de transportar el oxígeno por todo el cuerpo.
Manganeso- El manganeso ayuda al cuerpo a procesar los carbohidratos y las proteínas, a formar tejidos conectivos sanos, a metabolizar la vitamina A y a regular los niveles de glucosa en sangre.
¿Cómo se utiliza el Gochujang?
El gochujang es un ingrediente muy versátil y puede utilizarse de diversas maneras:-Se puede utilizar como salsa, como adobo o como salsa.
-También se puede mezclar con otros ingredientes para hacer un salteado o una guarnición.
-Se puede añadir a un salteado o a un guiso para darle un sabor picante.
-Utilízalo como salsa para patatas fritas u otros aperitivos.
-Mézclalo con miel para obtener un estupendo glaseado para el pescado o el pollo.
-Utilízalo como adobo para la carne.
-Añádelo a un salteado o a un guiso para darle un sabor picante.
-Prepara una guarnición picante añadiéndola a las verduras al vapor o salteadas.
Quiero salsa gochujang
Recetas con Gochujang
– La más conocida es el Kimchi. El kimchi es un plato coreano hecho de verduras con una variedad de condimentos, normalmente chile, ajo, jengibre, salsa de pescado y sal. Es un alimento delicioso, saludable y probiótico. Aquí tienes una receta fácil para hacer kimchi.–Pollo al gochujang coreano: el pollo es un alimento básico para muchas personas en todo el mundo. Este plato coreano es una comida picante y rica con salsa gochujang.
– Alitas de pollo: El pollo es una carne muy utilizada en muchas cocinas. Estas alitas de pollo picantes y crujientes son una comida callejera muy popular en Corea.
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