De la mano de Sergio vamos a conocer un poco más esta localidad marinera gaditana
Mi nombre es Sergio Quirós y soy de San Fernando (Cádiz).
En mi pueblo el plato estrella son las tortillitas de camarones, deliciosas.
La caballa asada con piriñaca
El cazón en adobo también es muy típico ( aquí lo llamamos bienmesabe).
Del mar está muy de moda las ortiguillas, que no son más que anémonas de mar fritas ( sabor a mar indescriptible,buenísimas).
Frituras más tipicas: chocos , boquerones, huevas, y la morena en adobo,la cual creo que solo se consume aquí.(La boca se me hace agua en estos momentos.)
De cuchareo tenemos los fideos con caballa,
los garbanzos con acelgas
el menudo ( como un cocido madrileño con especias,picantito...espectacular).
En esta parte también consumimos pescado de estero,sobre todo lenguados, doradas y lubinas,estas dos últimas se comen a la espalda o a la sal.
Del estero también consumimos anguilas ( aquí las llamamos anguillas) fritas o en guiso en amarillo).
En cuanto a los mariscos, hay tres especialidades también típicas de la ciudad son las bocas, apellidadas precisamente como de la Isla, las cañaillas (nombre con el que también se conoce a la gente de San Fernando) y los ostiones.
Los dos primeros se comen cocidos, mientras que el tercero se come crudo, con un poco de limón, como las ostras, a cuyo sabor recuerda, o fritos.
Una costumbre muy popular es comer estos mariscos, además de camarones cocidos y trozos de mojama junto a La Gran Vía, un bar histórico en el centro de la ciudad.
En la misma plaza ves a los vecinos consumiendo con su cervecita,una maravilla.
Y como no las coquinas ( almejas de concha fina). Riquísimas.
Seguramente se me olvidan cosas. Espero que te haya gustado!!!
Besitos!!!!
Además si visitas San Fernando no te puedes perder:
CASAS CONSISTORIALES
REAL INSTITUTO Y OBSERVATORIO DE LA ARMADA
Como dato curioso, es aquí donde se establece la hora oficial de España, siendo uno de los centro científicos más imortantes del mundo. De entre sus campos de investigación cabe destacar la Sección Hora, que consta de una batería de relojes atómicos, los cuales desde su instalación en 1973, establecen y mantienen la escala de tiempo universal coodinado (U.T.C.-R.O.A.). También es interesante mencionar la sección de Geofísica que desde 1879 funiona ininterrumpidamente. Este centro es el primer observatorio geomagnético de España. Cuenta también con una estación sismológica. La Biblioteca del Observatorio está compuesta por más de 25.000 volúmenes y en su inventario consta de tres ejemplares incunables.
REAL TEATRO DE LAS CORTES
MOLINO DE MAREAS EL ZAPORITO
MUSEO NAVAL DE SAN FERNANDO
PANTEÓN DE MARINOS ILUSTRES
"HORNOS PÚNICOS DE TORREALTA"
CASTILLO DE SANCTI PETRI
Entre San Fernando y Chiclana y a escasa distancia de la costa se encuentra el islote de Sancti Petri, donde en la antigüedad se levantaba el famoso Templo de Hércules Melkart. Fue construído por los fenicios. Sobre sus restos se levantó en el siglo XVIII el Castillo de Sancti Petri. Ha sido restaurado recientemente, y su emplazamiento y belleza paisajística bien merece una visita en barco o en kayak, pues por mar es la única forma de acceder a él
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