460grs de mantequilla
2tazas de azúcar
10yemas
2cdas de vainilla
2cdas de licor de anís
2tazas de leche
4tazas de harina
3cditas de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
10 claras
1taza de pasas
Hojas de atchera o plátano limpias
En un tazón grande o en el tazón de la batidora coloque la mantequilla, azúcar batir bien ojala 10minutos luego incorporar las yemas,vainilla y licor de anís batir bien mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal,agregar un poco de leche y por pocos los secos de último agrege leche batir hasta no ver grumos luego a mano incorporar las claras batidas a nieve,con la masa lista colocarla cucharadas grandes sobre trozos de hojas de plátano limpias a cada quimbolito colocarle unas pasas envolver la masa con las hojas,con todos los quimbolitos listos colocarlos en una olla grande con agua caliente a la que le colocamos una rejilla para que se cocinen al vapor por 45minutos aproximadamente,ya listo dejar reposar 15 a 20minutos antes de servir,lo ideal es reposar unas horas para que se asiente la masa.
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