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Rape al azafrán

Ingredientes para None comensales

Rape 1 kg. cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo de pescado txacolí harina de maíz azafrán aceite perejil sal

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Doramos el ajo, el pimiento, la cebolla y el tomate (en pequeños dados) en una sartén con aceite. Sazonamos el rape, lo rebozamos en harina y lo colocamos en la sartén, sobre la verdura ya pochada. Agregamos el txacolí y un poco de caldo, añadimos el perejil, echamos el azafrán y dejamos que se haga 3 minutos por cada lado.
Fuente: Platodeldia.com
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