Así que esta semana he retomado las clases de crossfit ( que tenía aparcadas desde hace un año por motivos económico) y también he empezado a cuidar mi alimentación, un par de ingredientes que son necesarios para nuestro organismo y que mi cuerpo me pide a gritos.
Así que esta semana me he dado el gustado y he cocinado Ratatouille, plato que tenía pendiente cocinar desde hace mucho tiempo. Lo he preparado para hacer un super plato combinado de couscous integral con muslos de pollo en salsa y el ratatouille.
Os dejo la receta paso a paso y os invito a seguirme también en facebook, gracias por leerme.
Ingredientes:
tomate
berenjena
calabacín
salsa de tomate casera
perejil picado
orégano
tomillo
sal
aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Lavamos la verduras y las cortamos en rodajas de aproximadamente el mismo grosor.
Cubrimos la base de una fuente refractaria con salsa de tomate, sobre esta vamos alternando una rodaja de tomate, berenjena y calabacín, así hasta rellenar la fuente.
Condimentamos con las especias y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cubrimos con papel de aluminio y cocinamos a 200 grados durante 50 minutos.
Retiramos el papel de aluminio, bajamos la temperatura del horno a 180 grado y cocinamos hasta que las verduras tomen un poco de color.
Servimos y a disfrutar.