Está claro que ya había probado pinchitos o carne adobada.
Pero estos estaban tan ricos que una de las primeras cosas que hice a mi vuelta, fue buscar la receta y guardarla como oro en paño.
Desde entonces, he intentado mejorarla lo máximo que he podido y he dado con unas cuantas que valen la pena.
El resultado nunca ha sido exacto, para qué nos vamos a engañar, pero en casa nos seguimos regalando cada vez que lo hago.
Está claro que el secreto es el adobo y el tiempo de reposo.
Lo podéis acompañar con mayonesa, con all i oli... De lo que no os podéis olvidar es de un buen pan.
¡Al ataque, mis finas hierbas!
INGREDIENTES
1 kg de cinta de lomo de cerdo
6 dientes de ajos
1 cucharada de pimentón dulce
Media cucharada de pimentón picante
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de perejil
1 vaso de vino blanco
4 pizcas de sal
Aceite de oliva
2 patatas hermosas
ELABORACIÓN
Poner los tacos de lomo en un bol
Pelar y filetear los ajos.
Añadir los ajos al bol
Añadir el perejil, el orégano, el pimentón dulce y picante
Añadir 10 cucharadas de aceite, la sal y el vino blanco
Mezclar todo muy bien
Tapar con film transparente y dejar en la nevera toda la noche
Hervir las patatas cubiertas con agua.
Menú Cocina 12 minutos + alta presión
Escurrir muy bien la carne
Reservar el líquido
Poner aceite en la cubeta
Cuando el aceite éste caliente, dorar la carne
Cuando la carne esté dorada, añadir la mitad del líquido que teníamos reservado
Cancelar menú anterior
Menú cocina 5 minutos + tapa cerrada
En una fuente, poner las patatas en rodajas y echar la carne por encima
Espolvorear con orégano
Receta adaptada de Recetas de rechupete
Consejos de La Farsa
*Podéis comprar el lomo en una pieza y cortarla en filetes de 3 cms y luego hacer trozos de 3-4 cms o bien comprarla ya cortada.
*Si ponéis mucho líquido, luego tendréis que dejar la tapa abierta y en menú cocina dejar que reduzca
*Si no os gusta el pimentón picante ponerle doble cantidad de pimentón dulce
*Los cachelos son las patatas cocinadas con piel, enteras.
Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
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