Además de varios tipos de vegetales que varían según la región de preparación, hoy lo prepararemos al estilo murciano pero sin pelotas las dejamos a tu gusto el agregarlas.
Ingredientes:
200 gr. de garbanzos
unas hojas de apio
medio nabo
2 zanahorias
1 puerro
2 patatas
muslo y contra muslo de pollo
trozo de tocino – trozo de chorizo
2 trozos de ternera de aguja
2 trozos de cordero
1 cucharita de azafrán en hebra
pisca de colorante
sal y agua
Requerimientos:
Olla a Presión.
Cómo preparar el cocido murciano con garbanzos:
Lavamos los garbanzos y los ponemos en la olla. Agregamos las carnes las verduras apio, nabo, patatas y zanahoria. Añadimos suficiente, con que cubra los ingredientes basta.
Ponemos a hervir a fuego alto para que las carnes botes toda la espuma y residuos que amargan, los retiramos y bajamos el fuego.
Añadimos la sal, un poco de colorante anaranjado y azafrán, removemos bien y tapamos la olla a presión y dejamos cocinar por 40 minutos.
Una vez listo a destapar con cuidado la olla, servir y disfrutar.
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