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receta de Edamame crujiente a las especias

El verano toca a su fin cuando los niños vuelven al cole y en casa todo vuelve a la normalidad de horarios y hábitos. Atrás quedan esas horas de "libertad" en las comidas y sin horario.
También las foodbloggersaraogon volvemos al colé y con recetas que dejamos aparcadas por el verano, seguimos con el #retocomermaslegumbres y este mes de reencuentros nos toca cocinar con el edamame, quizá algunos no lo conozcas, es la soja en su vaina, seguro que si has estado en un restaurante japonés lo hayas visto en la carta y lo hayas probado. Yo lo he hecho con ingredientes que a mi me gustan y le he dado el toque "crunchy" con el pan rallado, el resultado ha sido de aprobado con nota, mucha nota por no ponerme sobresaliente jejejeje.


INGREDIENTES:
- 300 gr de edamame congelado
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 50 gr. de pan rallado
- 50 gr. de parmesano recién rallado
- un toque de pimienta recién molida
- 1 cucharadita de cúrcuma
- sal en escamas

PREPARACION:

1. Ponemos el edamame en una bolsa con cierre con una cucharada de agua y lo cocemos 2 minutos en el microondas o bien lo podemos hacer al vapor.

2. Picamos el ajo y le añadimos el aceite.

3. Mezclamos en un bol el parmesano, pan rallado, cúrcuma y pimienta.

4. Salteamos en un bol el edamame con el ojo y aceite unos minutos. Añadimos la mezcla de especias con parmesano y pan rallado y dejamos que se tueste un poco.

5. A la hora de servir lo espolvoreamos con la sal en escamas.



Una nueva legumbre desconocida por muchos que ponemos a vuestro alcance las foodblfoggers con nuestro reto.

Te animas a probar el edamame ?? te sorprendera ¡¡

Vamos a ver que han preparado mis compis con esta legumbre.

Paula

Susana

Maria Pilar



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