Receta de Esqueixada de Bergada: Delicioso plato catalán
Ingredientes:
500 gramos de bacalao desalado y desmigado
4 tomates maduros
1 cebolla roja
1 pimiento verde italiano
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
Lava y corta los tomates en rodajas finas.
Pela y corta la cebolla en juliana.
Lava y corta el pimiento verde en tiras.
En un recipiente grande, mezcla el bacalao desmigado con los tomates, la cebolla y el pimiento.
Añade las aceitunas negras y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos útiles:
El bacalao desalado se puede encontrar en la mayoría de los supermercados, pero también puedes desalarlo tú mismo sumergiéndolo en agua durante 24 horas y cambiando el agua cada 6 horas.
Para darle un toque adicional de sabor, puedes añadir hojas de albahaca fresca picada a la mezcla.
Sirve la Esqueixada de Bergada como entrante o como plato principal acompañada de pan tostado.
Valor nutricional:
La Esqueixada de Bergada es una receta baja en calorías y rica en proteínas gracias al bacalao. Además, es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de minerales como el potasio y el magnesio.Características de la receta:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tipo de receta: Entrante o plato principal
Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
La Esqueixada de Bergada es un plato típico de la región de Berguedà, en Cataluña, España. Se trata de una ensalada fresca y sabrosa, perfecta para los meses de verano. Su nombre esqueixada hace referencia al hecho de desmigar el bacalao en tiras, lo que le da su característica apariencia. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y se considera un clásico de la gastronomía catalana.Fuente: este post proviene de pollo al disco, donde puedes consultar el contenido original.
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