La rosca de Pascuas en una tradición en estas fechas, por eso comparto esta receta para que te luzcas con tu familia. Es muy fácil de hacer y una vez que pruebes, te encantará tener la cocina llena de perfumes a levadura, limón, naranja, vainilla. Se convertirá en un hábito cada año…
Ingredientes
Para la esponja:
Levadura 30g
Miel 1cda
Leche tibia 120cc
Para la masa:
Harina 0000 600g
Huevos 3
Azúcar 150g
Leche tibia 120cc
Manteca 150g
Sal 1 pizca
Mistela o vino blanco dulce 1cda (opcional)
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
Esencia de vainilla
Para la crema pastelera:
Huevos 4
Azúcar 300g
Harina 100g
Almidón de maiz 40g
Leche entera 1litro
Esencia de vainilla 1cta
Para decorar:
Cerezas al marraschino
Azúcar granulada
Crema pastelera
Frutas abrillantadas
Chocolate
Procedimiento
Para la esponja, mezcla la leche tibia con la levadura y la miel. Coloocar en un lugar cálido por 10 minutos, hasta que se haga una esponja.
Luego preparamos la masa. Aparte mezcla la harina con la sal.
Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos con el azúcar y las ralladuras.
Mezcla los líquidos, leche, vino y esencia. Incorpora la esponja de levadura e integra con la harina.
Una vez que tengas formada una masa, coloca todo en la mesada e incorporar la manteca a punto pomada de a poco.
Amasa hasta obtener una masa lisa que no se pegue en la mesada. Arma un bollo con la masa y colócalo sobre la mesada enharinada. Con el codo enharinado, haz un hueco en el medio de la masa para formar la rosca. El hueco debe ser grande para que no se cierre con el posterior leudado.
Coloca la rosca en una placa para horno (con una compotera, cazuela o vaso enmantecado en medio para que el hueco no se cierre, tener en cuenta que debe soportar el calor del horno)
Deja leudar por 30 minutos y decora con la crema pastelera. Pinta la rosca con huevo y lleva al horno 180º por 20 a 30 minutos.
Una vez fuera del horno, decoras con cerezas, fruta abrillantada, azúcar granulada, chocolate derretido o lo que te guste.
Espero que hagas esta receta y disfrutes junto a tu familia estas Pascuas.
Fuente: Receta Cocineros Argentinos – Imágenes: PINTEREST (Las imñagenes fueron tomadas de Pinterest y pertenecen a sus autores)
Fuente: este post proviene de Blog de Tarjetas Imp, donde puedes consultar el contenido original.
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