Las galletas son adictivas y tan versátiles , que siempre tengo a mano alguna que otra masa en el congelador lista para ser horneada. Por eso desde hace tiempo quería hacer un recopilatorio con mis recetas de galletas favoritas y poder compartirla con todos ..
En esta Guía podréis encontrar trucos para que os queden perfectas ,crujientes y listas para consumir . Hay muchas formas y maneras para decorarlas, todo depende del estilo de cada persona.
Si clikeas en el título o encima de cada fotografía os llevará directamente a la receta .
Espero que les funcione estas recetas y sean de su agrado para prepararlas.
DECÁLOGO DE LA GALLETA PERFECTA
1- Para que la masa me quede perfecta , la mantequilla la saco un poco
antes para que quede como pomada La bato a velocidad media hasta
que blanquea,y es en ese momento cuando le añado el azúcar glass .
2- El azúcar debe estar lo más fino posible , podemos pulverizarlos con
cualquier robot de cocina, pero nunca será tan fino como el que venden
ya listo para usar.
3- Para que la masa me quede más lisa al estirarla , la dispongo entre dos
papeles de hornear y le paso el rodillo por encima .
4- Para que nos quede del mismo grosor venden rodillos con unas guías
niveladoras que van genial , pero si no disponemos de este tipo de
utensilios , podéis hacerlos con dos varillas del mismo grosor ,
las ponemos entre la masa y estiramos.
5- Otro truco que uso y me va genial es congelar la masa estirada ,
unos diez minutos.
6- La masa congelada la cortaremos de la forma deseada , o si queremos usar
un texturizador o cualquier sello ahora es el momento..
7- El horno deberá estar precalentado a 180º y el tiempo de horneado va
entre 10 y 15 minutos . Es importante controlar este tiempo para evitar
que se quemen.
8- Una vez horneadas las dejaremos unos 5 minutos dentro del horno apagado
y con la puerta abierta .. Quedan crujientes .
9- Las dejaremos enfriar en una rejilla unos minutos .
10- Cuando estén frías estarán listas para decorarlas o comérselas.
Para conservarlas lo mejor es preservarlas de la humedad , dentro de una lata , o en bolsitas de plástico y así nos durarán más de un mes en buen estado ..
Galletas de vainilla
Las galletas de vainilla son la receta básica que debemos tener , a partir de esta podemos hacer cualquier tipo de variedad .. Son la que usamos en las Galletas de Spiderman . En esta entrada podréis ver un tutorial de como hacer una plantilla para glasear a spiderman y que nos queden perfetas .
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Galletas de canela
Si os gusta las galletas especiadas , están os van a encantar , la canela tiene muchos beneficios para nuestra salud , disminuye el azúcar en sangre y ayuda a regular los niveles de colesterol ... En esta entrada podréis encontar la receta de las galletas de canela , además os explico como decorar las galletas con papel de azúcar y de forma muy original.
Galletas de jengibre
Estas galletas son típicas de Navidad , pero yo os animo a que las hagáis con otro tipo de decoración para cualquier época del año , porque el jengibre le da un toque crujiente y delicioso a las galletas. Es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china , por su gran poder antiinflamatorio , por eso es muy útil cuando tenemos cualquier tipo de dolor { menstrual, artrosis,resfriados , enfriamientos }
Las primeras están decoradas con fondant texturizado y las segundas con papel de azúcar .. a que son bonitas ?
Si clikeais aquí os llevará a un tutorial completo de como usar el papel de azúcar , adquirirlo y conservarlo ..No os lo perdáis , seguro que os viene bien.
Galletas con sirope de arce
Estas galletas están riquísimas , en lugar de usar azúcar , ponemos unas cucharaditas de sirope de arce , son un poquitín más saludables.. Y encima muy rápidas de hornear .
Galletas de limón
Estas galletas os van a encantar si os gusta el sabor a cítricos . con intenso sabor y aroma a limón llenara vuestra casa de un olor estupendo . Decoradas con sellos , son estupendas para tomar un café o para regalar . Están hechas con mucho amor
Galletas de calabaza
Estas galletas están buenísimas , no sólo le damos otro uso a la calabaza , sino que condimentamos la masa con un popurrí de specias que aumentan el sabor tan delicioso ... No son nada complicadas y super deliciosas .
Galletas de cerezas
Unas galletas muy de temporada , para dar salida a las cerezas que tenemos en casa . Hechas con crema de cerezas o cherry curd casera que las hace más deliciosas aún . Muy naturales y digestivas .
Galletas sin huevo y sin lactosa
Estas galletas son aptas para todos , pues están elaboradas sin huevo y sin lactosa , pero si sustituimos la harina de trigo por harina de maíz o de arroz o almendras , estarán libres de glute y por tanto serán muy completas .. Siempre hay en alguna fiesta infantil algún niño que se queda sin probar nada y esto tiene fácil solución con estas galletas
Este recetario lo iré ampliando cada vez que hagamos galletas nuevas, pero si tenéis una receta que os encante no dudéis en mandárnosla y la incluiremos en este " Especial galletas ".
Cómo ? Escribidnos al correo : Kidsandchic@gmail.com .Adjuntando una foto y la receta { si no tenéis blog } o la foto y el enlace de vuestro blog donde la tengáis publicada . Nos encantaría completar este recetario .
Y hasta aquí mi recetario de galletas ... Os espero en el blog de Kids&chic , desde allí podréis seguirnos en el resto de redes sociales .
Un beso bien grandote :)
Rocio
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